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2006/12/17 農村系列 - 酸菜的故鄉

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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F5.6  快門:1/320 sec  ISO:100  焦長:70 mm


離開烏魚子的產地 我們一路前往酸菜的故鄉 希望可以在落日前抵達...
以免光線不佳影響拍照效果... 先簡介一下酸菜的故鄉:雲林縣大埤鄉三塊厝

大埤醃製酸菜已有三百年歷史 栽種面積約有1500公頃
傳統醃製酸菜的大木桶或水泥槽 多建於水田邊 
經年累月下來造成嚴重的土壤鹽化的問題 大埤酸菜專業區的成立
正是為了解決這個問題 是一個具有觀光潛能的產業基地 

至於酸菜 刈菜 福菜 年菜 長年菜 雪裡紅 梅甘菜這些名稱 就我上網查的結果
牠們都是同一種叫做芥菜的食用蔬菜 只是可能製做醃製的方法不一樣
或是食用的部位不同 或是品種及嫩老不同 也可能是不同族群有不同稱呼
因此 衍生出來這麼多的名稱... 芥菜的季節主要在較冷的11月至3月間為多
剛好是中國人的過年期間 又因為它有久煮不爛不黃的吉祥特性 所以又稱 年菜 長年菜 

這是我第一次來到三塊厝 一下車 一陣陣的酸菜味立刻撲鼻襲來... 其實不是很好聞...

阿媽們根本沒時間理我們... 大家都非常的忙錄...
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F5  快門:1/400 sec  ISO:100  焦長:190 mm


一般來說 種芥菜的農夫通常選入冬前後十天種植 約七十五天之後可收成
產品則由專門醃酸菜的農家工廠收購集中醃製 我們來到這個地方就是一個醃酸菜的農家...

芥菜採收後必須先放置田內 經日晒一整天 讓水份自然流失 再運至酸菜桶旁
一棵棵丟入酸菜桶 丟滿一層芥菜灑一層粗鹽  裝滿的酸菜桶 上鋪一層塑膠布 防雨水滲入
再用石頭重重的壓實 這種遵古式醃法可防空氣及細菌進入 約兩周後聞到鹹酸味 即可出桶

又深又廣的酸菜桶靠著輸送帶將酸菜陸續的送上來
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F5.6  快門:1/20 sec  ISO:100  焦長:17 mm


阿媽們將一堆堆的酸菜洗淨 去尾 分級
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F5.6  快門:1/250 sec  ISO:100  焦長:108 mm


去下來的尾... 勤儉 沒有種芥菜的農家 則撿回家切成小段 晒在路旁
乾後即成鹹菜乾 是當地居民惜福愛物的另一種特產
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F5.6  快門:1/100 sec  ISO:100  焦長:100 mm


外面的空地就是在曬酸菜乾... 因為太陽要下山了... 小妹妹正在把酸菜乾掃集起來...
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F5  快門:1/40 sec  ISO:100  焦長:190 mm


酸菜乾是要放在麻帶中的...
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F5  快門:1/100 sec  ISO:100  焦長:190 mm


小男生也是辛勤的把酸菜乾集中...
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F4.5  快門:1/125 sec  ISO:100  焦長:108 mm


小女孩也一起...
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F4.5  快門:1/160 sec  ISO:100  焦長:92 mm


合作無間...
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F4.5  快門:1/160 sec  ISO:100  焦長:92 mm


小女孩成為今天的最佳model...
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   尺寸:2904 X 4368  光圈:F4.5  快門:1/50 sec  ISO:100  焦長:133 mm


一付小大人的樣子...
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   尺寸:2904 X 4368  光圈:F4.5  快門:1/125 sec  ISO:100  焦長:70 mm


明亮的雙眼 真是可愛...
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F5  快門:1/125 sec  ISO:400  焦長:214 mm


風雲子阿背在幹麻??
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F5  快門:1/60 sec  ISO:400  焦長:214 mm


拍到太陽西下... 大家也累了... 該是踏上歸途的時間囉...
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   尺寸:4368 X 2904  光圈:F4.5  快門:1/800 sec  ISO:400  焦長:17 mm



(完)



[本日誌由 小勛 於 2006-12-27 04:45 PM 編輯]
文章來自: 本站原創
引用通告地址: http://www.ellison.idv.tw/ellisonblog/trackback.asp?tbID=331
Tags: 農村 雲林 酸菜
評論: 5 | 引用: 0 | 查看次數: 5573
  • 1
雅雅 [2008-11-17 09:53 AM]
妹妹好可愛哦!住那村?( 我也是大埤人)
小勛 [2006-12-27 10:02 PM]
引用來自 tony 引用來自 tony
小勛這篇介紹的很好呢~~

還有,最後第二張很搞笑啊~~ 


謝謝...  倒數第二張是精典中的精典啊~~ 
小勛 [2006-12-27 09:59 PM]
引用來自 小黑 引用來自 小黑


↑寫的用心拍的更用心.^^:這張才搞笑還上大首頁 


靠...怎麼我貼每一篇  你都有花絮??
專心用你的魚眼拍飛燕啦!!
小黑 [2006-12-27 09:16 PM]


↑寫的用心拍的更用心.^^:這張才搞笑還上大首頁
tony [2006-12-27 06:57 PM]
小勛這篇介紹的很好呢~~

還有,最後第二張很搞笑啊~~
  • 1
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